Пошаговый рецепт шоколадных конусов «Белый кофе» от Николя Буссена с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ЗамораживаниеВремя подготовки: 9 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 126 килокалорийПовод: ЛанчПростой рецепт шоколадных конусов «Белый кофе» от Николя Буссена домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 126 килокалорий.Ингредиенты на 12 порцийДля орехового теста80 г молотого фундука40 г сливочного масла40 г мелкого тростникового сахара20 г мукиДля парфе350 г сливок жирностью 33%100 г кофе арабика в зернах90 г сахара75 г желтков20 мл ликера Grand Marnier Cordon RougeДля украшенияапельсиновый соускарамельапельсиновые долькиДля шоколадных конусов150 г шоколада (80% какао)25 г масла какаоПошаговоДля парфе заранее приготовьте кофейные сливки: зерна кофе добавьте в сливки, оставьте в холодильнике на 8–12 ч. Процедите, взвесьте 165 г (остальные сливки и кофе не понадобятся) и взбейте в пышную, не слишком крепкую пену.Сахар и желтки соедините с 35 мл воды, на водяной бане нагрейте до 85 °С, непрерывно помешивая. Переложите в чашу миксера, взбивайте до полного остывания. Соедините желтковую массу с ликером и взбитыми сливками. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, поставьте в холодильник.Для шоколадных конусов шоколад порубите и растопите, отдельно растопите какао - масло, добавьте к шоколаду, перемешайте. Формы - конусы с диаметромоснования 5,5 см выложите пленкой (лучше ацетатной),разлейте поровну шоколадную массу, равномерно распределите по стенкам, дайте полностью застыть.Для орехового теста смешайте все ингредиенты до однородности, положите между 2 листами пергаментаи раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Уложите на поднос и заморозьте. Затем удалите верхний слой пергамента, нарежьте формочкой диаметром 5,5 см круги. Выпекайте при 170 °С 15 мин., остудите на решетке.Соберите десерт: выложите массу для парфе в шоколадные конусы, закройте донышко ореховым тестом. Положите конусыв морозильник на 40–60 мин., затем аккуратно выньте ихиз форм, выложите на тарелки. Украсьте апельсиновым соусом, карамелью, томлеными апельсиновыми дольками.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать шоколадные конусы «белый кофе» от николя буссена, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Какой замечательный рецепт шоколадных конусов «белый кофе» от николя буссена - яркий, красочный и аппетитный!
