Пошаговый рецепт клюквенного соуса к мясу с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 91 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедЗаметила я, что на сайте нет такого соуса, а жаль! Сейчас мы это поправим. Он очень вкусный, особенно к мясу. Основная изюминка в том, что соус готовится с добавлением вина. Подходит как свежая клюква, так и замороженная. Тонкая нотка цитруса, сладко-винный вкус делают этот соус особенным.Важно правильно поймать какое количество сахара следует положить в соус, чтоб погасить кислоту самой клюквы и сухого вина. Я даю приблизительное количество, но и кислота клюквы у каждого будет своя.Ингредиенты на 6 порцийАпельсин 1 шт.Вино красное сухое 200 млКлюква свежая 200 гСахар 100 гПошаговоДля приготовления соуса нам нужно взять клюкву, сахар, апельсин, вино красное сухое.Клюкву перебрать и промыть под проточной водой. Дайте стечь жидкости. Клюкву поместите в сотейник.Влейте 1 стакан вина. Добавьте 2 ст. л. сахара.Апельсин вымыть. Снять цедру. Отдельно выдавить сок. Сок сразу добавьте к клюкве, а цедру отложите.На небольшом огне варите клюкву около 15-20 минут, пока жидкость не уварится на 50%, а ягодки клюквы не полопаются.Добавьте цедру апельсина и доведите будущий соус до своего вкуса, добавив сахара.Перетрите всё через мелкое сито, отделив жмых и косточки.Готовый соус переложите в соусник и подайте к столу. Очень вкусно будет с солёным отварным мясом. Такой соус пойдёт к шашлыку и мясным блюдам на мангале.
