Пошаговый рецепт картофельных клецек со свининой с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 198 килокалорийПовод: 2 часаКартофельные клецки в украинской и польской кухнях занимают особое место и могут подаваться как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира или дополнения к супам.Ингредиенты на 6 порцийКартофель 1 кгМука 270 гЯичный желток 2 шт.Морковь средняя 1 шт.Свиная шейка 400 гМасло растительное 30 млСоль, перец по вкусуГовяжий бульон 150 млЧеснок 1 зубчикЛук средний 1 шт.ПошаговоКартофель очистить и отварить 20 минут в подсоленной воде, а затем размять в пюре. Остудить, далее добавить яичные желтки, 250 граммов муки и соль. Вымесить тесто, скатать его в «колбаску» и нарезать ломтиками, придав им руками слегка округлую форму.Нагреть растительное масло в чугунной кастрюле. Добавить свиную шейку, посолить, поперчить и обжарить ее до золотистого цвета со всех сторон. Далее выложить в кастрюлю очищенные и нарезанные лук, чеснок и морковь, вылить говяжий бульон и довести до кипения. Добавить 20 граммов муки и тщательно перемешать.Накрыть кастрюлю крышкой и томить в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.Отварить клецки в кипящей подсоленной воде 8–10 минут, выложить их на тарелку вместе с мясом, нарезанным ломтиками. Полить все подливой.
