Пошаговый рецепт говядины с грибами шиитаке с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 1 час 10 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 151 килокалорийПовод: Ужин, обедГрибы шиитаке — восточный символ долголетия. Китайцы и японцы использовали их в лекарственных целях больше 6000 лет. Сегодня эта разновидность съедобного древесного гриба находится на 2 месте по объёмам искусственного выращивания и популярности в мире.Грибы шиитаке обладают ярким лесным ароматом, немного напоминающим аромат белых грибов. Для них также характерна плотная мясистая текстура. О целебных свойствах этого гриба я говорить не буду, а скажу, что я являюсь его абсолютным фанатом. Свежий гриб в наших краях купить проблематично, зато сушёный можно спокойно достать в специальных магазинах. Предлагаю приготовить восточный вариант блюда в моей интерпретации.Ингредиенты на 2 порцииГовядина мякоть 400 гГрибы шиитаке сушёные 80 гКетчуп 2 ч. л.Лук репчатый 150 гМасло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Перец дунганский 1 шт.Сахар 1 щепоткаСоль 1 щепоткаСоус соевый 2 ст. л.Соус чили сладкий 1 ст. л.Чеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления говядины с грибами шиитаке возьмём мякоть говядины, перец дунганский (для тех, кто любит менее острые блюда можно взять сладкий перец), чеснок, сладкий соус чили, соус соевый Терияки, грибы, кетчуп, растительное масло для жарки.Говядину нарезать соломкой. Удобно это делать в подмороженном виде.Сушёные грибы шиитаке залить кипятком и оставить на 1 час для размягчения. Лучше чем - то накрыть миску. Эти грибы имеют очень насыщенный запах, но мне он очень нравится.Лук нарезать перьями, перец — крупными ломтиками, а чеснок измельчить.Обжарить говядину в растительном масле, слегка подсолив и добавив щепотку сахара. Я уже давно знаю, что сахар улучшает вкус любого мяса, а соль помогает раскрыться бисквитному тесту. Если мясо твердоватое, подлить воды и немного потушить.Затем добавить нарезанные грибы, влить 1 стакан воды и готовить ещё минут 20.Не дожидаясь полного выкипания жидкости, добавить перец, лук и чеснок.Затем добавить сладкий чили. ..И кетчуп. Помешивая, готовить 7 минут на среднем огне.Блюдо готово, если у вас осталось немного жидкости, а перец стал слегка размягчённым.Посыпать готовое блюдо зелёным луком. Подавать говядину с грибами шиитаке можно с лапшой или как самостоятельное блюдо.
Доброго! Сегодня приготовила говядину с грибами шиитаке по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
