Пошаговый рецепт салата с куриным филе и мандарином с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 294 килокалорийШеф-повар ресторана «Вермишель» Марк Стаценко предлагает на ужин витаминный салат с весенним настроением.Ингредиенты на 2 порциикуриное филе весом 300-350 глистья мангольда – 10 гсемена кунжута – 1 ч. л.средние мандарины – 2 шт.рукола – 20 гпучок зеленого лукасалат корн – 30 гсок маринованного имбиря – 1 ст. л.небольшая красная луковица – 1 шт.кешью – 2 ст. л.салат фризе – 30 гспаржа – 2-3 шт.кресс салат – 5 гсоль, свежемолотый черный перецсвежий тертый имбирь – 1/1, ч. л.оливковое масло – 2 ст. л.ПошаговоКуриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренное филе остудить и нарезать кусочками.Пока варится филе, подготовить другие ингредиенты. Луковицу очистить и мелко нарезать. Зеленый лук нарезать кольцами. Спаржу тонко порезать. Семена кунжута и орехи кешью обжарить по очереди на сухой сковороде до золотистого цвета.Мандарин очистить и вырезать дольки, без цедры. Дольки отложить, а из оставшейся сердцевины выжать сок в отдельную емкость. В чашке соединить сок маринованного имбиря и натертый имбирь, сок мандарина и оливковое масло, хорошо поперчить и тщательно перемешать.Все ингредиенты (кроме курицы и кунжута) сложить в салатную чашу, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заправить соусом и еще раз перемешать. Сверху выложить куриное филе и посыпать кунжутом.Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
