Рыбный суп с укропом

Пошаговый рецепт рыбного супа с укропом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 308 килокалорий

Простой рецепт рыбного супа с укропом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 308 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• сельдерей или петрушка (корень) - 100 г
• филе морской рыбы - 800 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лист лавровый - 1 шт.
• перец черный - 4 горошины
• укроп - 100 г
• масло сливочное - 1 ч. л.
• мука - 1 ст. л.
• яйцо крутое - 2 шт.
• сметана - 150 г
• соль - по вкусу

Пошагово

1. В большой кастрюле вскипятить 1,5 л воды. Лук, морковь и корень сельдерея или петрушки очистить, нарезать крупными кусками и положить в кипящую воду. Варить 7 мин. В этом рецепте главный ароматизатор – укроп. Но если вы хотите сделать овощной аромат бульона более насыщенным, то овощи перед закладкой в кипящую воду можно припечь на сухой раскаленной сковороде в течение 5–6 мин.
2. Рыбу вымыть, нарезать порционными кусками шириной примерно 3 см и добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и горошинами черного перца. Быстро довести суп на большом огне до кипения, шумовкой снять пену. Уменьшить огонь до среднего, приправить солью по вкусу. Готовить 5 мин. Снять с огня. Шумовкой переложить куски рыбы и моркови из бульона на тарелку, накрыть пищевой пленкой и отставить. Бульон процедить через мелкое сито, накрытое двумя слоями марли. Лук и корень петрушки выбросить.
3. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. В чистой кастрюле разогреть сливочное масло. Обжарить в нем укроп, 1 мин. Уменьшить огонь, добавить муку, тщательно перемешать, следя за тем, чтобы не было комков.
4. Небольшими порциями, постоянно размешивая, влить в кастрюлю с укропом процеженный рыбный бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 мин.
5. Яйца очистить. Отделить белки от желтков. Белки мелко порубить ножом, а желтки выложить в небольшую миску, добавить сметану и растереть ложкой в однородную массу.
6. Добавить в суп белки и желтки со сметаной, перемешать и снять с огня. В тарелки разложить кусочки рыбы и моркови, налить суп и подать к столу.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик рыбного супа с укропом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

@Feccieo, спасибо за рецепт рыбного супа с укропом! Обязательно приготовлю

 

Когда в первый раз попробовала рыбный суп с укропом, мне не понравилось.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

я обязательно на днях попробую твой вариант рыбного супа с укропом

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рыбного супа с укропом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?