Куриный суп-харчо с ткемали

Пошаговый рецепт куриного суп-харчо с ткемали с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Куриный суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 150 килокалорий

Вкуснейший рецепт куриного супа! Порадуй себя и свою семью!

Ингредиенты на 6 порций

• Курица 1 кг
• Лук репчатый 4 шт.
• Алыча 500 гр
• Кукурузная мука 2 стол. л.
• Грецкие орехи 0.5 стак. (200 мл)
• Чеснок 3 зубч.
• Зелень кинзы 3 пуч.
• Лавровый лист по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Душистый перец по вкусу
• Корица по вкусу

Пошагово

1. Полезно иногда бывает читать прогноз погоды в ежедневной газете, если даже погода подведет, то хотя бы в поваренной книге останется напечетанный рядышком кулинарный рецепт. Именно так суп - харчо из курицы с ткемали и оказался в моей кулинарной коллекции. Жирную домашнюю курицу рублю на кусочки прямо вместе с костями и выкладываю в кастрюлю. Курицу нужно выбирать старую, с добрым слоем подкожного жирка. Заливаю мясо водой и ставлю варить. Примерно через три четверти часа, когда курица уже почти сварилась, но не стала совсем мягкой, достаю ее из бульона и снимаю часть жира.
2. Шинкую лук как можно мельче и выкладываю в сотейник вместе с кусками курятины и жиром, разбавленным небольшим объемом бульона. Накрываю крышкой и тушу четверть часа на слабом огне, всыпаю кукурузную муку и тушу еще минут десять. В малом объеме воды варю ткемали или же просто кислые сливы - дички, которые вместе с отваром протираю через сито, как только они станут мягкими. Для точного следования всем правилам грузинской кухни, это все - таки должны быть именно ткемали. Прежде чем перетирать, удаляю косточки из сливок.
3. Ядра грецких орехов толку со смесью черного и душистого молотых перцев и корицы, постепенно вливая теплый куриный бульон. Нагреваю кастрюлю с бульоном, которая уже успела остыть и кладу туда тушеную с луком курятину, провариваю с десяток минут и добавляю протертые ткемали, ореховую заправку, чеснок, соль, кинзу и лавровый лист. Еще десять минут на умеренном огне и куриный суп - харчо с ткемали готов к встрече с тарелками. Все присутствующие немедленно принимаются за еду и благодарят повара и в знак признательности моют посуду, избавляя меня от этой утомительной задачи. Вот так ко всеобщему удовольствию обычно проходит этот замечательный обед.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант куриного суп-харчо с ткемали ещё не пробовала

 

ухтышка какой рецепт куриного суп-харчо с ткемали!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Я теперь просто обязана приготовить куриный суп-харчо с ткемали

 

Мой самый любимый рецепт куриного супа-харчо с ткемали!!!
Я тоже так готовлю!