Пошаговый рецепт азербайджанского плова с фото. Национальная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Горячие блюда, ПловСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 20 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 289 килокалорийПовод: На обедИспытывая потребность разнообразить привычный рацион, обязательно следует попробовать азербайджанский плов. Насыщенный вкус мяса и сухофруктов в сочетании с рассыпчатым рисом - это невероятно вкусно.Количество порций: 10Ингредиенты на 10 порцийКурица — 1-1,5 КилограммаЛуковица — 3 ШтукиГранат — 2 ШтукиСухофрукты — 500 ГраммРис — 500 ГраммСливочное масло — 150 ГраммСоль — 1 ЩепоткаШафран — 1 ЩепоткаМука — 300 ГраммЯйцо — 1 ШтукаПошаговоПростой рецепт азербайджанского плова таит в себе несколько секретов, которые делают это блюдо совершенно непохожим на остальные:Рис несколько раз промыть, залить холодной водой и отставить на полчаса.Курицу вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки.Воду с риса слить, залить новую и варить его на медленном огне минут 5-6 до полуготовности.Муку смешать со щепоткой соли и просеять. Добавить яйцо, немного воды и ложку масла. Замесить тесто. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и застелить ею дно и стенки казана для плова.С риса слить лишнюю жидкость, полить его растопленным маслом и отправить в казан. Готовить минут 30-35 на слабом огне.Курицу отправить на сковороду с растопленным маслом, обжарить 5-7 минут и переложить в кастрюлю.Лук мелко нарезать и отправить на сковороду, где жарилась курица.Сухофрукты замочить в воде на 3 минуты.Из гранатов выдавить сок.В кастрюлю с курицей отправить лук, сок граната и немного горячей воды. Тушить около получаса на среднем огне.Сухофрукты просушить, добавить в кастрюлю и потушить еще 10 минут.Щепотку шафрана растворить в небольшом количестве горячей воды. Половину готового риса заправить шафраном, тщательно перемешать.Настоящий азербайджанский плов в домашних условиях готов.Подавать два вида риса в одинаковых пропорциях.
