Рыбный суп с картошкой и креветками

Пошаговый рецепт рыбного супа с картошкой и креветками с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 257 килокалорий
• Повод: Обед

Рецепт этого вкусного супа я придумала по аналогии показанного на кулинарном канале супа из морского окуня. Мне очень понравилась идея добавить тертый картофель и таким образом получить суп-пюре с собственным загустением. Особый шарм рыбному супу придают сливки и овощная заправка на сливочном масле с лёгким чесночным ароматом.

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель 2 шт.
• Креветки королевские 12 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Морковь 0.5 шт.
• Сельдерей стебли 1 шт.
• Сливки 20% 250 мл
• Смесь перцев 1 г
• Соль 2 щепотка
• Суповой набор (голова и хвост) 200 г
• Сыр Пармезан 30 г
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Для супа взять рыбные остовы (у меня хвост и хребет трески и палтуса), сливки, креветки, картофель, лук, морковь, сельдерей, масло, чеснок, сыр, пряности, соль.
2. Залить водой рыбу, добавить 0,5 стебля сельдерея, кусок моркови, лука, лавровый лист и перец горошком.
3. Довести до кипения, пену снять и оставить на медленном огне минут на 20-25 для получения хорошего бульона.
4. Мелко порезать сельдерей, лук и стебель зелёного лука.
5. Обжарить на сливочном масле.
6. Нарезать зелёный лук и раздавленные зубчики молодого чеснока.
7. Добавить к обжарке, жарить до золотистости (не зажаренности) лука.
8. Добавить сливки.
9. Пока закипает, натереть на мелкой тёрке картофель.
10. В суп добавить рыбный бульон.
11. Ввести тёртый картофель, довести до кипения и варить до готовности картофеля (минут 5), суп сразу начнёт густеть.
12. Креветки отварить и очистить как в сырном супе с креветками.
13. В готовый суп ввести креветки, прогреть и можно подавать.
14. В тарелку положить нарезанный сельдерей, пластинки Пармезана, моркови и зелёный лук.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рыбного супа с картошкой и креветками... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

@Zkuspex, спасибо за новый вариант рыбного супа с картошкой и креветками.
Нужно будет обязательно попробовать

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами