Пошаговый рецепт плова от Аниты Цой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицыСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 27Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 332 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздникРецептов плова много, в моей семье плов от Аниты Цой самый любимый.Ингредиенты на 4 порцииБедра куриные — 1 кгЛук нарезанный - — 2 пиалыМорковь натертая — 1 пиалаОрехи грецкие, фундук, кедровые — 1 горстьИзюм, курага — 1 горстьРастительное масло (Хлопковое) — 150 млРис длинозерный (лучше красный) — 1 пиалаЗира — ½ ч. л.Куркума — ½ ч. л.Паприка — ½ ч. л.Черный горошекБарбарис — 1 ч. л.СольЧеснок — 2 головкиШелуха лукаГорячая водаПошаговоНалить в казан растительное масло, накалить. Почистить лук шкурку не выбрасывать, когда масло нагреться забрасываем ее в казан на 3-4 минут. Вытащить шумовкой.Лук нашинковать, (в оригинальном рецепте нужно 4 пиалы, я брала две) отправить в казан, прожарить, затем в казан отправить мясо ( у меня бедро) Помешивать. . Когда лук и мясо пережарятся, достать их шумовкой.Помыть изюм, курагу, очистить миндаль, и забросит их в масло, через минуту отправить к ним лук и мясо. Все перемешатьДобавляем морковь, и чуть чуть добавить кипятка. Не перемешиватьКогда морковка станет мягкой, добавить хорошо промытый рис. Разровнять его, и тут же залить кипятком, на кулачок выше риса. И теперь солите, добавьте все специи.Когда вода впитается, рис слегка появиться на поверхности, сделать маленький огонек, посыпать сверху немного зирой, закрыть крышкой, где то еще 30 минут не открывать крышку. Через 30 минут открыть крышку проткнуть рис в нескольких местах и поместить головки чеснока в плов. Закрыть крышку, выключить огонь. и дать постоять плову.Вот такой плов делаю уже очень давно. Почему то этот вариант сразу прижился и очень нравиться моим домочадцам. Только прошу не судить строго, у меня нет казана, и я плов делаю в Воке. Попробуйте, надеюсь, что Вам понравиться.
