Пошаговый рецепт варенья из абрикосов с ядрышками с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 23 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 259 килокалорийПовод: Пост, десерт, завтракВаренье из абрикосов варят как с косточками, так и без них, но варенье с косточками более ароматно и имеет свой неповторимый вкус.При варке варенья из косточковых плодов следует иметь в виду, что в ядрах косточек вишни, абрикосов, персиков, слив содержится вещество — амигдалин, который в организме распадается на ряд компонентов, одним из которых является синильная кислота. Известно, что синильная кислота — сильнейший яд, небольшого количества которого, достаточно для того чтобы вызвать тяжелое отравление. Хотя считается, что в ядрышках количество её ничтожно мало, следует учитывать, что при длительном хранении оно увеличивается. Вот почему заготавливать впрок ягоды и плоды с косточками можно, но хранить их следует не больше года.Если все же «просроченные» консервы выбросить жалко, то для дальнейшего употребления необходимо произвести дополнительную обработку. Рекомендуется слить сироп, вынуть косточки, мякоть смешать с сиропом и прокипятить в течение 30–40 минут. Этим полностью снимается опасность отравления.Ингредиенты на 10 порцийАбрикосы свежие 1300 гВода 2 ст.Сахар 1500 гПошаговоДля приготовления варенья нужно взять плотные, слегка недозревшие абрикосы, сахар и воду.Абрикосы вымыть, сделать надрезы и выдавить косточки.Косточки расколоть, вынуть ядра и вставить их в отверстия абрикосов.Сахар растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю, снова довести до кипения и уварить на сильном огне на 1/1, объёма.Подготовленные абрикосы с ядрами залить горячим сиропом и оставить на 12 часов.После выстойки сироп слить, дать ему вновь закипеть, опять залить им абрикосы и дать постоять ещё 10 часов. На третий день варенье доварить. В готовом варенье абрикосы и сироп должны быть прозрачными. Варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.
Мы тоже недавно первый раз делали варенье из абрикосов с ядрышками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
Отличный вариант приготовления варенья из абрикосов с ядрышками. Обязательно воспользуешься рецептом!
