Гречневая лапша соба

Пошаговый рецепт гречневой лапши соба с фото.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Японская кухня, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 209 килокалорий

Простой рецепт гречневой лапши соба японской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 209 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Гречневая мука 2 стакана
• Пшеничная мука высшего сорта ½ стакана
• Вода ¾ стакана

Пошагово

1. Смешать гречневую и пшеничную (рисовую или соевую) муку. Тесту, замешанному на 100 % из гречневой муки, не хватит эластичности, оно будет сухим и ломким.
2. Просеять муку через частое сито в большую широкую миску.
3. Добавить в муку воду. Не лить всю воду за один раз, а подливать понемногу, одновременно замешивая тесто пальцами одной руки. Как только будет чувствоваться привычная консистенция не очень крутого теста, надо перестать добавлять воду и начать замешивать тесто двумя руками.
4. Замешивать до тех пор, пока тесто не будет гладкое, эластичное и без единого пузырька воздуха. Это должно занять около 10 минут.
5. Присыпать разделочную поверхность любой мукой, кроме гречневой, положить на него тесто и раскатывать его в тонкий пласт при помощи длинной и тонкой скалки. Раскатывать тесто до тех пор, пока оно не станет тонким пластом не более 3 миллиметров в высоту.
6. Раскатанный пласт теста сложить пополам вдоль. Повторить эту операцию еще четыре раза.
7. Использовать очень острый широкий нож для того, чтобы отрезать узкую полоску теста. Это будет первая порция лапши «соба». Резать тесто поперек, пока оно не закончится.
8. Присыпать разделочную поверхность мукой еще раз и «поворошить» лапшу так, чтобы она разделилась на полоски. *Использовать машинку для пасты, если она есть. После раскатки теста установить насадку для спагетти и «прокатать» пласты теста через машинку.
9. Нагреть воду в большой кастрюле и отваривать гречневую лапшу в кипятке не более 1 минуты или до готовности.
10. Откинуть лапшу на дуршлаг. Свежая гречневая лапша хранится не долго, не более 3-7 дней в герметичном сосуде в холодном месте.

Вся лапша составит 1700 ккал, а 1 порция ― 425 ккал.

 

Обалденный рецептик гречневой лапши соба. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Сегодня буду готовить!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

очень люблю гречневую лапшу соба,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась