Закуска из белой рыбы со свеклой

Пошаговый рецепт закуски из белой рыбы со свеклой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Простой рецепт закуски из белой рыбы со свеклой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 240 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• корень сельдерея – 50 г
• стебель лука - порея, белая часть – 1 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• свекольный сок – 100 мл
• хрен – 4 ст. л.
• филе белой рыбы – 500 г
• луковица – 1 шт.
• веточки укропа, петрушки и кинзы – по 3-4 шт.
• соль, черный душистый перец горошком
• желатин – 20 г
• тонкие ломтики черного хлеба – 4 шт.
• по щепотке молотого белого перца и мускатного ореха
• корень петрушки – 1 шт.
• сливки жирностью 22% – 300 мл

Пошагово

1. Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды и отставить. Лук, корни петрушки и сельдерея очистить, мелко нарезать. Лук - порей вымыть и измельчить.
2. Положить овощи в кастрюлю, залить 0,5 л горячей воды. Довести до кипения, добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком, варить 15–20 мин.
3. Зелень вымыть, измельчить, добавить в кастрюлю, варить еще 4–5 мин. Рыбу нарезать крупными кусками и добавить в отвар. Посолить и готовить на медленном огне 10–15 мин. Вынуть рыбу, разобрать на маленькие кусочки, удалив все кости. Бульон процедить.
4. Застелить пленкой 4 стакана для виски, оставив свешивающие наружу края. Из хлеба вырезать круги по размеру дна и поместить их в стаканы. Налить в каждый стакан по 3 ст. л. бульона. Поставить в холодильник на 10–15 мин.
5. В сотейнике нагреть на медленном огне сливки, всыпать молотый белый перец и мускатный орех. Снять с огня, добавить половину набухшего желатина, перемешать и дать остыть. Выложить кусочки рыбы на хлеб в стаканах, залить сливками и вернуть в холодильник на 25–30 мин.
6. В сотейник влить стакан воды и свекольный сок, засыпать раздробленные 15–20 горошин черного перца. Дать закипеть и варить 5–6 мин. Остудить, 5 мин., добавить оставшийся желатин. Перемешать, дать остыть и залить в форму третьим слоем. Накрыть концами пленки и поставить в холодильник на 2,5–3 ч. Перед подачей к столу закуску вынуть из стаканов и освободить от пленки.
7. Подавать с хреном.

 

Закуска из белой рыбы со свеклой - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ГаляБ ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!