Пошаговый рецепт свинины в луковой шелухе с морковным пюре и луковым джемом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 294 килокалорийПростой рецепт свинины в луковой шелухе с морковным пюре и луковым джемом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 294 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийАнис (бадьян) 3 штукиСвиная шея 2 кгКрасный лук 1 кгКаркаде 10 гБелое вино 500 млМорковь 1 кгСвежая кинза 20 гСоль 100 гМед 50 млОливковое масло 100 млМолотый черный перец по вкусуПошаговоСнять с лука шелуху, сам лук нарезать тонкими полукольцами. В глубоком сотейнике нагреть на среднем огне оливковое масло и обжарить в нем лук, помешивая, в течение часа, пока он не карамелизуется. Приправить его солью, перцем и медом, обжаривать еще десять минут и снять с огня.Параллельно в кастрюлю положить луковую шелуху, чай каркаде, сто грамм соли и налить два с половиной литра воды, вино, туда же положить свинину и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить двадцать минут, после чего выключить огонь под свининой и оставить ее на два часа остывать.Морковь очистить, нарезать крупными кубиками и отварить до готовности. Мелко нарубить кинзу и смешать с морковью в пюре.Готовую свинину нарезать ломтиками и подавать с пюре и луком.
