Куриный суп со свеклой и баклажанами

Пошаговый рецепт куриного супа со свеклой и баклажанами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Супы из птицы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 23 килокалорий
• Повод: На обед, Для детей

Если вам надоели скучные повседневные первые блюда и хочется как-то разнообразить меню, то попробуйте приготовить к обеду куриный суп со свеклой и баклажанами. Готовится он довольно просто, времени требуется не особо много, а результат отличный. Понравится и взрослым, и детям, конечно, если они любят свеклу в первых блюдах. По желанию, при подаче можно добавить сметану и свежую зелень.

Ингредиенты на 5 порций

• Куриный окорочок — 1 шт
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Свекла (не крупная) — 5-6 шт
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Сметана и зелень (по вкусу и желанию)
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 3 л
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Пошагово

1. Свеклу очистить от кожуры. В кастрюлю положить свеклу, куриный окорочок. Налить воду. Довести до кипения, снять пену. Посолить. Сварить бульон.
2. Свеклу и окорочок вынуть из бульона, дать остыть. Куриное мясо отделить от костей, вернуть в бульон.
3. Свеклу потереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.
4. В кипящий бульон добавить порезанный картофель, варить 5 минут.
5. Лук и баклажан порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.
6. Спассеровать овощи на растительном масле.
7. Добавить пассеровку в бульон, варить 3-4 минуты.
8. Затем добавить свеклу.
9. Поперчить, положить лавровый лист, дать закипеть. Снять с огня. Крышкой не накрывать, иначе суп не будет яркого малинового цвета, а приобретет бурый, не аппетитный оттенок.
10. Приятного аппетита!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

@axgooee, рецепт куриного супа со свеклой и баклажанами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)