Пошаговый рецепт бораков (пельменей по-армянски) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из тестаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 222 килокалорийПовод: На ужин, На обедБораки - очень вкусное блюдо армянской кухни. По сути - это те же пельмени, только с существенными отличиями - фарш сначала обжаривается, сами пельмени лепятся в виде цилиндров и не отвариваются, а припускаются немного в воде, а затем обжариваются.Ингредиенты на 3 порцииФарш говяжий (у меня - свинина) — 300 гМука — 200 гЛук репчатый — 2 штЯйцо — 1 штВода — 2 ст. л.Перец черный молотый — 1 ч. л.Соль (по вкусу)Помидор свежий — 1 штБульон — 1 стак.Растительное масло — 60-80 гЗеленьПошаговоВ просеянную муку добавить яйцо, чуть соли, влить воду и замесить крутое тесто.Раскатать тонко тесто и порезать квадратами, размером - приблизительно 5 х6 см.На сковороде с растительным маслом обжарить измельченный лук, добавить фарш (идеально - говяжий, но у меня свинина, к тому же я ее порезала маленькими кусочками). Посолить и посыпать перцем. Добавить меленько нарезанный помидор. Обжаривать до готовности фарша. В конце добавить измельченную зелень. Фарш остудить.На каждый квадрат из теста выкладывать по ложке фарша и сформировать бораки цилиндрической формы (один край - нижний завернуть, затем скрутить в цилиндр).Верхняя часть должна быть открытой.В небольшую. кастрюлю (низкую) поставить бораки открытой частью вверх. Влить бульон (бульона должно быть чуть больше половины кастрюли), накрыть крышкой и поставить на огонь. Припустить бораки до полуготовности.Затем пельмени откинуть на дуршлаг и выложить на сковороду с растительным маслом. Обжаривать до золотистой корочки. Подавать с соусом, зеленью, овощами. Приятного аппетита!
Рецепт бораков (пельменей по-армянски) понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
