Куриный суп из бедрышек с домашней лапшой

Пошаговый рецепт куриного супа из бедрышек с домашней лапшой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 605 килокалорий

Простой рецепт куриного супа из бедрышек с домашней лапшой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 605 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• Куриные бедра 700 г
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Пшеничная мука 2 стакана
• Яйцо куриное 5 штук

Пошагово

1. Многие варят куриный бульон из курицы или грудок, однако, мне понравилось варить из бедрышек. Я покупаю упаковку, в которой обычно три бедра. В вареном виде они гораздо вкуснее, нежели суховатые грудки.
2. Очистить от кожи бедрышки, положить в кастрюлю на 3.5-4 литра воды и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и снимать пену.
3. Пока вариться мясо, почистить одну морковку и лук, нарезать кольцами.
4. В расчете на 100 г муки 1 яйцо ( я кладу 2 яйца на 1 стакан) готовим лапшу. В горке муки сделать ямку и постепенно вливать яйца, замешивая руками. Получившееся тесто помесить на обсыпанном мукой столе. Тесто не должно быть слишком рыхлым и мягким. Если что - то пошло не так и Ваше тесто никак не получается из - за переизбытка муки, можно налить водички в скорлупку из - под яйца и влить в тесто, однако, авторитетные источники не очень то одобряют дополнительный ингредиент.
5. К этому моменту обычно вся пена исчерпывает свой потенциал, самое время посолить и закинуть морковку с луком.
6. Раскатать тесто скалкой до толщины 1-3 мм. Можно и толще, на Ваш вкус. Хорошо помогает достигнуть нужной толщины одновременное с раскаткой растяжение теста вправо в влево по скалке. Полученное рас катанное тесто разрезать на несколько частей и нарезать тонкой соломкой. Для удобства резания кусок теста можно свернуть в два - три раза.
7. После нерезки тесто разложить на столе для просушки. У меня в естественных условиях сохнет за час в среднем, минимум - 40 минут. Суп к этому моменту обычно готов, поэтому я вынимаю мясо и гашу огонь до окончания просушки.
8. Включить огонь, положить лапшу в бульон, разбить три яйца в чашку и размешать. После всплытия лапши ( обычно минут через семь, на медленном огне) влить яйца в кастрюлю и по истечении 2-3 минут погасить огонь.

Суп готов, приятного аппетита!!!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Куриный суп из бедрышек с домашней лапшой по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

очень вкусный рецепт куриного супа из бедрышек с домашней лапшой, буду рада воспользоваться рецептом.