Пошаговый рецепт запеченной говядины с брусничным соусом с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 46 килокалорийПовод: День святого ВалентинаПростой рецепт запеченной говядины с брусничным соусом грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 46 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииговядина (вырезка) 800 гкрасное вино (сухое) 300 млтимьян (сухой) 2 ст. л.брусника 400 гбекон 50 ггорчица (зернистая) 1 ст. л.сироп одуванчика 3 ч. л.ПошаговоГовяжью вырезку промыть, убрать пленочки, высушить салфеткой.Сделать несколько надрезов на расстоянии 2-3 см.Мясо замариновать в вине с добавлением тимьяна на 3,5 часа.Хорошо подходит Каберне.Вместо тимьяна можно использовать набор любых прованских трав.Не бойтесь большого количества травы.Оставить в прохладном месте.Бруснику измельчить в блендере.Мясо достать из маринада, промыть водой и замариновать в брусничном пюре на 3 часа.Для маринада использовать 300 грамм брусники.В надрезы поместить тонко нарезанные ломтики бекона.Вырезку перевязать нитью.Сверху брусники обмазать сиропом из одуванчика (можно кленовым или медом) - 2 чайных ложки, посыпать зернами горчицы.Можно использовать готовую приправу c зернами горчицы.Положить фольгу крест - накрест и завернуть в нее мясо.Запекать 1,5 часа в фольге, затем развернуть и запекать в открытом виде еще 1 час при температуре 200 градусов.В оставшееся 100 грамм брусничного пюре добавить 1 чайную ложку сиропа одуванчика или сахара.Подавать остывшую говядину с соусом, приправой «Хрен» и с любым овощным гарниром.
