Пошаговый рецепт азербайджанского сладкого плова с изюмом и сухофруктами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПловСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 45 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 114 килокалорийПопробуйте сладкий плов - он вкусный и очень необычный!Азербайджанская кухня отличается присутствием многообразия приправ. Такое кулинарное блюдо, как плов является гордостью этой кухни. Эта еда представлена в многочисленных вариантах. Например, азербайджанский сладкий плов отлично подойдет для детского праздника.Ингредиенты на 5 порцийРис (длинный) 2 стол. л.Пшеничная мука 2 стол. л.Куриные яйца 4 шт.Сливочное масло 0.5 грИзюм 0.5 грКурага 1 грЧернослив 1 грКлюква (сушеная) 0.5 стол. л.Каштаны 0.5 стол. л.Манго (сушеный) 0.5 грКуркума 0.5 чайн. л.Соль по вкусуВода (питьевая) 4.5 стол. л.Пошагово- Бросить рис в кипящую чуть подсоленную воду, варить почти до готовности. В отличие от традиционного плова в этом рецепте рис предварительно не замачивают. - Откинуть рис на дуршлаг или крупное сито, слить воду. Рис хорошенько помыть горячей водой, дать воде стечь. - Взбить яйца с мукой до однородной смеси (консистенция как густая сметана). Добавить немного риса и куркумы. После перемешивания смесь приобретет желтый приятный цвет. - Одну четверть сливочного масла растопить в кастрюле с широким дном. Смесь выложить на растопленное масло. Кастрюлю поставить на слабый огонь. Теперь надо дождаться, пока смесь станет оранжевой или красной (в зависимости от количества куркумы). - Как только образуется корочка на смеси, начинайте выкладывать рис ровным слоем. Две четверти сливочного масла нарезать дольками и разложить на рис, который предварительно надо проткнуть в нескольких местах палочкой. - Куркуму развести в воде (примерно треть стакана), вылить на рис. - Смоченным водой полотенцем обернуть крышку кастрюли, закрыть. Поставить вновь на слабый огонь до полной готовности риса. - Промытые сухофрукты выложить на сковороду, налить воду, оставшуюся четверть сливочного масла. Добавить немного куркумы. Сковороду поставить на слабый огонь, закрыть крышкой. Потушить сухофрукты примерно полчаса, после чего крышку снять и сухофрукты немного обжарить.На блюдо выложить рис, сверху кусочки нижней корочки и сухофрукты.Приятного аппетита!
Посмотрела на фото азербайджанского сладкого плова с изюмом и сухофруктами, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить азербайджанский сладкий плов с изюмом и сухофруктами, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
