Пошаговый рецепт вина из красной рябины с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Напитки, АлкогольныеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 71 дн 6 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 50 килокалорийПовод: На праздничный столПредлагаю вариант, как приготовить вино из красной рябины. Отличный напиток для праздника. Помните, что вкусное вино требует тщательного отбора ингредиентов: ягоды обязательно должны быть спелые!Количество порций: 10-15Ингредиенты на 10 порцийКрасная рябина — 3 КилограммаЯблочный сок — 3 ЛитраСахар — 3 КилограммаВода — 5 ЛитровИзюм — 100 ГраммПошаговоПодготавливаем ягоды, для этого их сперва необходимо ошпарить кипятком. Слейте воду.Теперь измельчите ягоды (их можно раздавить, к примеру, руками) и смешайте с 5 литрами воды, сахаром (1/1, или 2/2, от общего кол - ва) и яблочным соком. Изюм необходимо раздавить и хорошенько вмешать к остальным ингредиентам.Ёмкость с получившейся смесью плотно закройте марлей и поставьте в тёмное место с комнатной температурой на пару дней.Как только на поверхности появится пена и запах, сигнализирующий о брожении, начнём фильтрацию получившегося сусла. Для этого сливаем сок в ёмкость для брожения, к нему добавляется остальной сахар, а на саму ёмкость (на горлышко) устанавливается гидрозатвор или же просто резиновая перчатка и отверстием.Оставляем будущее вино на несколько дней в тёмном месте до тех пор, пока не закончится «бульканье», а само вино не посветлеет.Теперь вино необходимо перелить в новую чистую ёмкость (осадка быть не должно, для этого можно процедить вино через марлю, к примеру), плотно закрываем пробкой и оставляем в тёмном прохладном месте на несколько месяцев.А через несколько месяцев вино из красной рябиной нужно разлить по чистым бутылкам и плотно закрыть пробками. Если хранить его в тёмном прохладном месте, то оно может простоять даже несколько лет!
