Бешбармак из гуся

Пошаговый рецепт бешбармака из гуся с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 251 килокалорий
• Повод: На обед

Очень вкусный вариант традиционного бешбармака. Тем, кто любит мясо гуся, несомненно придется по вкусу. Готовить легко и просто.

Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 3 порции

• Мясо гуся — 1,5 Килограмма
• Мука — 2-2,5 Стакана
• Яйца — 2 Штуки
• Вода — 0,5 Стакана (для теста)
• Соль — 0,5 Ст. ложки
• Лук — 3 Штуки
• Перец молотый черный — 1-2 Щепоток (по желанию

Пошагово

1. Бешбармак - это очень популярное блюдо. Готовят его из разного мяса, но вот одна моя знакомая башкирка утверждает, что настоящий башкирский бешбармак именно с гусятиной. Предлагаю вам приготовить бешбармак из гуся по этому простому рецепту.
2. Мясо гуся хорошо промываем и разрезаем на куски. Заливаем водой и ставим вариться на слабый огонь. Вода должна покрывать мясо минимум на 1.5 см. Когда мясо закипит, снимаем пену. Добавляем вымытую неочищенную луковицу и варим гуся до тех пор, пока мясо не будет хорошо отделяться от костей. На это уходит примерно часа два.
3. Делаем тесто для лапши. Из муки, яиц и очень холодной воды замешиваем крутое тесто. Не забудьте добавить 1-2 щепотки соли. Раскатываем тесто очень тонко - толщиной примерно 2 мм. Нарезаем раскатанный пласт на ромбики, размером 4 на 4 см. Слегка присыпаем получившуюся лапшу для бешбармака мукой и оставляем подсыхать.
4. Чистим оставшийся лук и шинкуем на полукольца. Складываем порезанный лук в глубокую посуду и заливаем горячим бульоном, который желательно собрать с верхнего слоя кастрюли в которой варится гусь.
5. Вынимаем готовое мясо из бульона. Луковицу из бульона выкидываем. В кипящем бульоне варим лапшу. Варится она быстро - буквально 3-4 минуты.
6. Выкладываем готовую лапшу на блюдо, поверх нее раскладываем мясо гуся. Можно с косточками. Затем все это посыпается - поливается луком, который мы заваривали бульоном. Можно добавить резаной зелени. Бульон подается отдельно. По желанию, добавьте черный перец. Хотя башкиры предпочитают обходится без специй
7. Вот и все, вкусное и ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Доброго!
Сегодня приготовила бешбармак из гуся по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб