Кефаль соленая

Пошаговый рецепт кефали соленой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 7 дн 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: На обед

Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение.

Количество порций: 5-7

Ингредиенты на 5 порций

• Кефаль — 1 Килограмм
• Соль — 400 Грамм (200 г - для рассола)
• Вода — 1 Литр (для рассола)

Пошагово

1. Как приготовить кефаль соленую?
2. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.
3. Промокните кефаль бумажным полотенцем.
4. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня.
5. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили.
6. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки.
7. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте.
8. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде.
9. Приятного аппетита1

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

спасибочки
как раз собралась делать кефаль соленую

 

Какой замечательный рецепт кефали соленой - яркий, красочный и аппетитный!