Пошаговый рецепт заготовки томатный сок на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СокСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 дКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 45 килокалорийПолезнейшая заготовка, укрепляющая иммунитет и просто очень вкусная.И снова еще один рецепт, который отправляет меня на кухню моей бабушки. На этот раз это томатный сок, который она заготавливала в трехлитровых банках на зиму.Ингредиенты на 2 порцииПомидоры 11 кгСахар 700 грСоль 150 грУксус 275 млЧеснок 3 зубч.Душистый перец 30 шт.Гвоздика (не обязательно) 6 грПошаговоИнгредиентыХорошо вымыть помидоры и срезать повреждённые местаПомидоры пропустить через соковыжималкуДать нашему соку закипеть и варить на большом огне 30 минут.Через пол часа добавить соль, сахар, уменьшить огонь и проверить ещё 10 минут.Добавить оставшиеся специи и чеснок, проверить ещё 20 минут.Залить в стерилизарованные банки кипящий сок (чтобы банка не лопнула от температуры - поставьте в неё ложку) и закатайте. Затем переверните банки и заверните их в одеяло.Первым делом следует хорошо помыть помидоры и срезать все поврежденные места, во избежание «взрыва» банок. Разрежьте на 4 части, чтобы поместилось в соковыжималку, если у вас имеется это чудо современной техники. Моя бабушка использовала обычную советскую мясорубку. Перемолотые помидоры выложите в кастрюлю и оставьте кипеть на большом огне около получаса. По окончании времени, уменьшите огонь, добавьте соль и сахар. Затем следует проварить еще 10 минут и добавить все специи. Попробуйте на вкус полученную массу, если достаточно специй, проварите еще около 20 минут и приступайте к стерилизации банок. Залейте в банки еще кипящий сок и сразу же закатайте и переверните. Полученные банки с томатным соком накройте покрывалом до полного остывания. Палочка - выручалочка на зиму готова.
