Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом

Пошаговый рецепт бубертса - манной каши со взбитыми яйцами под клюквенным соусом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 298 килокалорий

Эта каша – традиционное блюдо латвийской кухни. Но отнести ее к разряду обычных каш просто невозможно, потому что в сочетании с клюквенным соусом блюдо превращается… блюдо превращается… превращается в восхитительный десерт!

Ингредиенты на 1 порция

• манная крупа – 1,5 стакана
• очень свежие яйца – 6 шт.
• миндаль – 50 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• сахар – 4-6 ст. л.
• молоко – 1,5 л
• соль
• Для клюквенного соуса:
• клюква – 1 стакан
• коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
• картофельный крахмал – 2 ст. л.

Пошагово

1. Для клюквенного соуса выжмите из клюквы сок. Выжимки от клюквы выложите в сотейник, залейте 2,5 стакана холодной воды, добавьте сахар и на среднем огне доведите до кипения. Готовьте 2–3 мин., затем процедите, поставьте опять на огонь. Как только закипит, влейте клюквенный сок, перемешайте и убавьте огонь до минимума.
2. Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды, влейте в клюквенный соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите, время от времени помешивая, 1 ч. Уберите сотейник с огня и остудите соус.
3. Для каши влейте молоко в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящее молоко всыпьте через крупное сито манную крупу и, энергично помешивая, варите 1–2 мин.
4. Снимите сотейник с огня. Накройте плотно крышкой и дайте постоять каше 10–15 мин., чтобы манка хорошо разбухла.
5. Миндаль измельчите и поджарьте на небольшом огне на сухой сковороде, потряхивая, 2–3 мин. Желтки добела разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте в теплую кашу и тщательно перемешайте.
6. Белки со щепоткой соли взбейтев пышную пену и аккуратно перемешайте с кашей, чтобы она стала воздушной. Выложите на блюдо. Подавайте с клюквенным соусом.
7. Совет гастронома
8. Эту кашу можно также запечь. Выложите ее в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму и поставьте в нагретую до 180 °С духовку на 10 мин. Подавать ее можно как горячей, так и холодной с любым ягодным соусом.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик бубертса - манной каши со взбитыми яйцами под клюквенным соусом.
Колдунова К, спасибо!!!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала бубертса - манную кашу со взбитыми яйцами под клюквенным соусом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о бубертсе - манной каше со взбитыми яйцами под клюквенным соусом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

уверена маме понравится
все любители бубертса - манной каши со взбитыми яйцами под клюквенным соусом оценили!