Пошаговый рецепт засолки шампиньонов холодным способом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, СолениеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 39 дн 14 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 78 килокалорийПовод: На праздничный столПредлагаю обратить свое внимание на весьма простой, но очень вкусный рецепт приготовления засолки шампиньонов холодным способом. Ароматные, сочные и пикантные, они подойдут даже к праздничному столу.Количество порций: 1Ингредиенты на 1 порцияГрибы — 5 КилограммСоль — 1 СтаканЧеснок — 4-6 ЗубчиковПерец горошком — По вкусуЛавровый лист — По вкусуЛистья хрена или ягод — По вкусуПошаговоЗасолка шампиньонов холодным способом в домашних условиях - процесс несложный. Однако придется запастись терпением, чтобы выждать нужное количество времени и дать грибочкам как следует просолиться.Для начала отправьте шампиньоны в большую емкость с водой. Постепенно промывайте их и удаляйте при необходимости порченные. Крупные грибы лучше нарезать пополам или четвертинками.Подготовьте большую эмалированную кастрюлю или ведро. На дно насыпьте немного соли и выложите слой грибов.Продолжайте выкладывать шампиньоны, пересыпая их солью. Затем поставьте сверху груз (в 1 день полегче, затем добавьте тяжелее) и оставьте на 3 суток.Подготовьте банки, предварительно вымойте их, простерилизуйте и обсушите.Очистите и измельчите чеснок. Подготовьте любимые специи.На дно банки выложите листья смородины, малины, хрена или вишни, например. Разложите шампиньоны по банкам, пересыпая их измельченным чесноком, горошинами перца, лавровым листом.Залейте до верха образовавшимся рассолом.Чтобы грибы лежали плотно, сверху положите еще 1-2 листика или корень хрена, например.Теперь можно убрать банки в прохладное место и дать им настояться около 40-45 дней.Вот такой простой рецепт засолки шампиньонов холодным способом. Перед подачей грибочки лучше всего промыть под проточной водой и заправить по вкусу: маслом, уксусом или сметаной.
Спасибо за рецепт, готовила засолку шампиньонов холодным способом на день рождения сестры Всем понравилось