Творожное печенье с кокосом

Пошаговый рецепт творожного печенья с кокосом с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 114 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус

Творожное печенье любят взрослые и дети. Я, как любительница творожного теста, хочу поделиться моим любимым рецептом этой полезной выпечки. Печенье получается в меру сладкое, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Особо кокосового вкуса не наблюдается, правда муж сказал, что чувствуется вкус кокосового молока...

У кокоса здесь совсем другая роль: он придаёт особую хрустинку и воздушность, без него была бы совсем другая структура. Рекомендую приготовить, равнодушными не останетесь.

Ингредиенты на 5 порций

• Ванилин 2 г
• Кокосовая стружка 100 г
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 180 г
• Сода 2 ч. л.
• Творог 400 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для печенья возьмём муку, сахар, масло сливочное размягчённое, яйца, кокосовую стружку, соду и ванильный экстракт (ванилин). Творог предварительно перетереть через сито или в мясорубке. У меня был уже протёртый.
2. Взбиваем размягчённое сливочное масло, яйца и сахар до пышности.
3. В отдельной миске смешиваем муку, соду, кокосовую стружку и творог. Перетираем всё руками в крошку. Если у вас ванилин, добавляем его на этом шаге.
4. Добавляем творожную крошку в масляную смесь и замешиваем тесто. Если у вас ванильный экстракт, то сначала добавьте в масло его, а потом — творожную крошку. Экстракта можно смело добавить 1 столовую ложку. Вот такой колобок у нас получился. Отправляем его в холодильник на 1,5 часа.
5. Включаем духовку на 180°С. Наше тесто охладилось. Теперь раскатываем его в пласт около 0,7 см толщиной и вырезаем формочкой печенье. Можно просто взять рюмку — тоже хорошо получится. Если тесто раскатать тоньше, около 0,3 см, тогда печенье получится хрустящим полностью и не будет такой мякушки внутри. Кокос тоже в таком случае особо не чувствуется. Нам больше понравились толстенькие, получаются намного вкуснее и нежнее.
6. Выпекаем в разогретой духовке 20 минут. Таких противней у меня получилось 4 штуки (при условии толстой раскатки теста).
7. А вот и наша мякушка. )) Ммм!!! Приятного аппетита!

 

Apeaieduk, спасибо большое, за вкусный превкусный творожное печенье с кокосом!!!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Apeaieduk, Спасибо!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

ухтышка какой рецепт творожного печенья с кокосом!!!!!!!
слюни текут рекой

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

@Apeaieduk, спасибо за новый вариант творожного печенья с кокосом.
Нужно будет обязательно попробовать