Варенье из диких абрикосов

Пошаговый рецепт варенья из диких абрикосов с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 10 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 187 килокалорий

Простой рецепт варенья из диких абрикосов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 часов. Содержит всего 187 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 2 кг
• Дикие абрикосы без косточек 2 кг

Пошагово

1. Выкладываем абрикосы в кастрюлю серединками вверх и засыпаем сахаром, продолжаем так дальше, пока не выложите все абрикосы в кастрюлю. Накрываем крышкой кастрюлю и оставляем на ночь, чтобы фрукты пустили сок.
2. Утром снимаем крышку (о чудо то, какое! сколько сока! а аромат то какой! как жаль, что нельзя передать хоть частицу этого аромата, излучающего жерделами).
3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения (обязательно на медленном огне). Сока жердела дала много, так что смело можно иногда кастрюлю потряхивать и прокручивать, чтобы не перемешивать ложкой и не повредить половинки жерделы. Целыми они будут смотрятся куда лучше, чем однородная масса. Как только закипит, накрываем крышкой и оставляем остывать на сутки (или чуть меньше, на 12 часов).
4. Опять ставим кастрюлю с вареньем на медленный огонь и доводим до кипения, время от времени потряхивая и прокручивая кастрюлю, чтобы не дай Бог варенье не пригорело, и оставляем остывать на целые сутки (или на 12 часов).
5. Снова ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим варенье до кипения, покручивая и потряхивая кастрюлю, варим до готовности примерно 20–30 минут после закипания на медленном огне. Проверить готовность варенья можно, капнув одну остывшую каплю на плоскую поверхность — капля не должна растекаться. Я капаю на ноготь, но будьте аккуратны — варенье горячее. Если капля не растекается, значить варенье готово и дальше варить его не нужно, иначе варенье потемнеет и станет не вкусным, приобретя запах горелого сахара. Появляющуюся пенку снимайте с помощью ложки.
6. Разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Дикие абрикосы — жердела.

Варенье получается янтарное ароматное и вкусное.

В холодные зимние дни, открывая баночку такого варенья, вы опять окунетесь в летний солнечный день, разносящий душистый аромат жердел.

Приятного аппетита!

Всего вам хорошего и до новых встреч!

Источник: Ольга Жаданова

 

Доброго!
Сегодня приготовила варенье из диких абрикосов по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже варенье из диких абрикосов получается здорово!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Спасибочки

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Сегодня буду готовить!

 

@Ooioeuer, спасибо за новый вариант варенья из диких абрикосов.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

готовила варенье из диких абрикосов много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!