Пошаговый рецепт "Живого" желе из ежевики с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование ягодСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 257 килокалорийПовод: Для детей, К чаю, Полезно и вкусно, На полдникПредлагаю заготовить живое желе из ежевики. Учитывая множество полезных свойств этой ягодки, решила заготовить её в сыром виде. Для того чтобы приготовить такое желе должны соблюдаться пропорции 1:2, иначе ежевика не будет желироваться и забродит.Ингредиенты на 3 порцииЕжевика (готового пюре 500 г) — 650 гСахар — 1 кгПошаговоЕжевику следует аккуратно промыть и разложить на бумажных полотенцах для просушки. Для «живого» желе влажные ягоды использовать нельзя.После того как ягоды просохнут, поместить их в блендер и перекрутить.Выложить пюре из ежевики в сито и протереть. Мне понадобилось 650 г ежевики, чтоб получить 500 г протёртого пюре.Отмерять 2 нормы сахара (у меня 1 кг в данном случае), засыпать сахар в пюре и размешать лопаткой. Оставить ягодную массу пока сахар растворится, помешивая лопаткой (у меня ушло около 40 минут).Затем разложить ежевику в сухие стерильные банки. Если планируете долго хранить, то сверху лучше насыпать слой сахара толщиной 5-7 мм. Закрутить банки крышками или закрыть капроновыми и убрать в холодильник на хранение.Пару ложек у меня осталось, на ложке видно что ежевика зажелировалась. А какая вкусная! Быстро спрятала, так как было желание съесть часть сразу. К блинчикам, оладушкам это будет очень вкусно, да и просто так, к чаю. Вкусных вам заготовок!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить "живое" желе из ежевики, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
