Пошаговый рецепт кеты в собственном соку, фаршированная рисом и грибами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 302 килокалорийПовод: Встреча с друзьямиПища должна быть не только вкусной, но и полезной. Поэтому в моем рецепте нет ни масла, ни майонеза. Пользу красной рыбы трудно переоценить, а овощи, приготовленные на пару, с которыми подаётся это блюдо, тоже сохраняют все свои полезные свойства. Это блюдо можно и нужно кушать и детям, и взрослым. Вкус и аромат необыкновенные!Ингредиенты на 6 порцийкета (туловищный отдел) - 1 кгрис отварной - 200 гшампиньоны - 120 глук репчатый - 60 гсоль, специи (перец черный и белый, лавровый лист, молотый кориандр, мелисса или мята, лимон, лавровый лист)укроп, петрушкаОвощи:картофель - 2 шт.морковь - 1 шт.капуста брокколи - 120 гцветная капуста - 120 гПошаговоРыбу очистить, но так, чтобы не разрезать брюшко. Немного посолить изнутри и снаружи. После сделать надрезы поперек тушки.Приготовить смесь специй: немного соли, перец молотый черный и белый, молотый кориандр, измельченную мелиссу или мяту (3-4 листика), измельченный укроп, примерно треть лимона (предварительно замороженного и натертого вместе с цедрой на мелкую терку).В надрезы, сделанные в тушке, поместить приготовленную смесь, остатками обмазать тушку, поместить её в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.Отварить рис, откинуть на дуршлаг, дать немного остыть. Шампиньоны нарезать, лук измельчить. Смешать ингредиенты, в процессе добавляя по вкусу соль, черный перец и лавровый лист.Достать рыбу, нафаршировать её рисом с грибами, положить в жаропрочный рукав, полить её образовавшимся соком, рукав завязать с двух сторон и, предварительно сделав 3-4 прокола, поставить в духовку на 40-45 минут при температуре 180ºC. После приготовления разрезать верх рукава, поставить духовку в режим «гриль» и поставить противень под самый верх на 3-4 минуты для создания хрустящей корочки.Отварить овощи (капусту брокколи и цветную, морковь, картофель) на пару до готовности. В воду можно добавить любимые специи и травы, чтобы придать овощам аромат.Выложить рыбу на блюдо, украсить листиками петрушки, ломтиками лимона, рядом уложить овощи. Можно подавать на стол! Приятного аппетита!Свежий лимон трудно натереть на мелкой терке, цедра скользит, сок вытекает, а вот замороженный очень удобно и полезные свойства лимона от заморозки не уменьшаются.Лучше, если рыба будет крупная, её удобней фаршировать и она получается сочнее. Вместо кеты подойдёт и сёмга. А горбуша получается немного суховатой.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кету в собственном соку, фаршированная рисом и грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Вот это да! Какой красивый рецептик кеты в собственном соку, фаршированная рисом и грибами! А вкусный и простой!
