Пошаговый рецепт форели слабой соли с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Соленья, маринады, Рыба и морепродуктыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 9 часов 15 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 102 килокалорийГотовая рыба отлично подходит для бутербродов, суши, на закуску. Единственный минус - хранится около двух недель, потом вкус меняется, и рыба портится. Чаще всего я покупаю форель, но по этому рецепту можно солить любую красную рыбу.Ингредиенты на 20 порцийФорель 1000 гСоль 7 ч. л.Сахар коричневый 10 гБелый перец молотый ½ ч. л.Шафран 0.1 ч. л.Укроп сушеный 1 ч. л.Вино белое сухое (столовое) 10 млПошаговоЛучше всего подойдет целая рыба. Очистить ее и выпотрошить, если есть необходимость, отрезать хвост и голову, из них, кстати, получится классная уха.Оставшуюся тушку разрезать вдоль спины и аккуратно отделить от рёбер с обеих сторон. В итоге должны получиться две половинки без костей. Хребет можно добавить в набор для ухи.Теперь смешайте пряности. Я не покупаю белый сахар, потому в списке значится коричневый, но они взаимозаменяемы. Можно добавить немного лимонного сока.Понемногу влейте в пряности вино, чтобы получилась густая кашица. Подойдет и водка, и вода, но не красное вино.Равномерно нанесите получившуюся кашицу на обе половинки рыбы, сложите их и уберите в холодильник на ночь.
