Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром

Пошаговый рецепт тушеной свинины с рыбным соусом и жженым сахаром с фото.

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вьетнамская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 277 килокалорий

Простой рецепт тушеной свинины с рыбным соусом и жженым сахаром вьетнамской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 277 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар ⅓ стакана
• Куриный бульон ¾ стакана
• Рыбный соус ⅓ стакана
• Лук - шалот 3 штуки
• Зеленый лук 3 штуки
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Свинина 500 г

Пошагово

1. Свинину отбить, нарезать кубиками (2,5 см), поместить в миску, посыпать черным перцем и перемешать.
2. Лук - шалот и чеснок мелко порубить. Зеленый лук нарезать по диагонали, не смешивая зеленые листья и белую часть.
3. В тяжелой кастрюле на умеренном огне расплавить сахарный песок. Когда он начнет растекаться, помешивая вилкой, довести его до состояния жидкой карамели темно золотистого цвета, а затем сразу влить в кастрюлю бульон и рыбный соус. Варить, постоянно помешивая, пока карамелизированный сахар, затвердевший в результате контакта с бульоном и рыбным соусом, не растает.
4. Когда жженый сахар окончательно растворится, добавить в кастрюлю лук - шалот, чеснок, белую часть зеленого лука и тушить, периодически помешивая, 4 минуты.
5. Добавить в кастрюлю мясо, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно полтора часа, периодически помешивая и проверяя готовность мяса.
6. Готовую свинину смешать с зеленым луком и подавать с белым рисом.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тушеной свинины с рыбным соусом и жженым сахаром... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром получается здорово!

 

я слабо разбираюсь в тушеной свинине с рыбным соусом и жженым сахаром, но с этим рецептом вышло очень здорово!