Куриный суп с солёными лисичками и перловкой

Пошаговый рецепт куриного супа с солёными лисичками и перловкой с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 52 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Пикантный суп с солёными грибами приятно разнообразит зимнее меню. К тому же, в рецепте использована перловая крупа, которую особенно рекомендуют употреблять для повышения иммунитета из-за богатого содержания витаминов и микроэлементов (А, Е, В, РР, витамины группы В), если есть перловку пару раз в неделю, то улучшится состояние волос, ногтей и кожи.

Обычно в деревнях на зиму заготавливали солёные грибы и потом использовали их в разных блюдах, в том числе в супах. Микроволновок не было, поэтому перловку предварительно замачивали на ночь, а сами супы томили в печи или на загнетке.

Мясо можно взять любое, а во время поста такой суп можно сварить без мяса и сливочного масла, он будет не менее вкусен. Такой суп при желании можно заправить сметаной и свежей зеленью, а кто любит остренькое — лимонным соком или рассолом и чёрным молотым перцем.

Ингредиенты на 5 порций

• Корень сельдерея 100 г
• Крупа перловая 0.5 ст.
• Куриное крыло 300 г
• Лисички солёные 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 30 г
• Морковь 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления супа взять куриные крылья, солёные лисички, морковь, сельдерей, лук, перловку, соль.
2. Большую часть кореньев нарезать мелким кубиком. Остальную часть оставить для приготовления бульона.
3. Отварить в течение 10 минут в небольшом количестве воды курицу, слить и промыть курицу и кастрюлю.
4. Залить проваренные крылья чистой водой, добавить крупные куски моркови, лука, сельдерея. Довести до кипения и, убавив огонь, сварить бульон.
5. В растительном масле припустить до мягкости нарезанные коренья, добавив чуть бульона.
6. Лисички промыть и нарезать соломкой.
7. Добавить лисички и сливочное масло в сковороду к кореньям.
8. Перловую крупу хорошо промыть, замочить и отварить в микроволновке до полуготовности.
9. Добавить уже мягкую перловку в суп.
10. Заправку слегка поджарить, конфорку отключить.
11. Из супа вынуть коренья.
12. Добавить приготовленную заправку.
13. Довести до кипения.
14. Добавить лавровый лист, немного потомить суп под крышкой.
15. Вынуть лаврушку, суп готов. Приятного аппетита!

 

вы там знаете толк в еде

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

@Anoooza, умничка!
Какой аппетитный рецептик куриного супа с солёными лисичками и перловкой сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Оооочень вкусно получилось

 

Обалденный рецептик куриного супа с солёными лисичками и перловкой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!