Пошаговый рецепт блинов кофейных креп Сюзетт фламбе с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ЖаркаНам понадобится: Блинница, скороваркаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 75 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Масленица, Романтический ужинКреп Сюзетт — это французский десерт, состоящий из блинчиков с апельсиновым соусом и ликёром Куантро. Это сочетание замечательно, но мне, как повару, интересно добавить к уже известному что-то свое. Поэтому я предлагаю вниманию рецепт кофейных, флимбированных креп Сюзетт.Ингредиенты на 30 порциймасло сливочное или подсолнечное для смазки сковородымасло сливочное или маргарин 110 гсахар 110 гкофе Нескафе 180 млликер шоколадный, амаретто или кофе 2 ст. ложкиконьяк 80 млсливки 33-35% жирности 300 гяйца куриные 4 шт.соль щепоткасахар 110 гмука 220 гПошаговоС начала делаем тесто. Смешать яйца, соль, сахар, муку и сливки. Взбить все в однородную массу и оставить на 30 минут.Смазать сковороду растительным или сливочным маслом (по желанию) и выпекать блины (толщина и размер по желанию). Готовые блины сложить в треугольники.Делаем соус. В глубокой сковороде подогреть сливочное масло или маргарин, когда оно почти полностью растает добавить сахар, кофе. Подогревать перемешивая пока все не превратиться в однородную массу. Добавить ликер и сложенные треугольниками блины. Томить в соусе блины 3 минуты и перевернуть.Вылить коньяк в сковороду с блинами, поджечь его и фламбировать. Необходимо соблюдать осторожность при поджигании!Подавать горячими с шариком ванильного или сливочного мороженого.
