Пошаговый рецепт плова с мясом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПловСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 161 килокалорийПриготовь вкуснейший киргизский плов по этому рецепту!Киргизы в шутку этот плов называют: «Плов для любимой». Как и любой другой плов айым – палоо нужно готовить в казане. Кулинарный рецепт этого плова по способу приготовления, в общем-то, не отличается от известного нам узбекского плова. Плов – это очень сытная еда, поэтому так приятно воскресным вечером всей семьей собраться за столом и попробовать новое блюдо.Ингредиенты на 15 порцийРис 1 кгЖир любой 200 грБаранина (мякоть) 500 грПечень говяжья 250 грАйва 2 шт.Морковь 500 грЛук репчатый 3 шт.Чеснок 5 зубч.Помидоры (средние) 3 шт.Зира по вкусуПаприка по вкусуПерец черный молотый по вкусуБарбарис (сушеный) по вкусуСоль по вкусуПошаговоДля начала необходимо подготовить продукты: морковку нарезаем соломкой, лук - крупными кольцами, чеснок очистить и мелко порезать, айву очистить, нарезать крупными ломтиками. Мясо и печень хорошо промыть и нарезать брусочками.Приготовить зирбу. Зирба - это лук, морковь и мясо, обжаренные жире. Обжарить нашинкованный лук, затем – мясо до полуготовности. После этого добавить морковь. Когда морковь поджарится, добавить нарезанные помидоры, айву, печень и, пряности и специи. Залить воду, варить на слабом огне. Когда зирба полностью приготовиться, положить поверх рис ровным слоем. Рис я беру длиннозерный пропаренный, так как он не теряет форму при приготовлении.Прибавить огонь, но обязательно следить, чтобы рис лежал на поверхности зирбы и не смешивался с ней.После того как вода испарится, рис нужно собрать горочкой в середине казана, плотно накрыть его крышкой и убавить огонь.Готовый плов выложить на блюдо, сверху уложить мясо, печень и сало и подать вместе с салатом из овощей. Вот такой вкусный плов с интересным названием «Айым – палоо» получился.Приятного аппетита!
