Баранина с баклажанами в духовке

Пошаговый рецепт баранины с баклажанами в духовке с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Если хотите приготовить необычное экзотическое блюдо на праздничный стол, то этот рецепт для вас. Он пришел к нам из армянской кухни и, похоже, прижился. Вам понравится.

Сначала подготовьте мясо для запекания – для этого сделайте на бараньей ноге несколько надрезов, посолите, полейте маслом и лимонным соком. Поместите в рукав для запекания. Баклажаны не очищайте, целиком заверните в фольгу. Запекайте баранину и баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов. Затем удалите из мяса кости. Баклажаны очистите, порежьте и смешайте со сливочным маслом, порезанными помидорами и измельченной зеленью. Также приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Количество порций: 5

Ингредиенты на 5 порций

• Клюква — 300 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Баранья задняя нога — 2-2,5 Килограмма
• Баклажаны — 4 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Головка чеснока — 2 Штуки
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки
• Лимонный сок — 2 Ст. ложки
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль, зелень — По вкусу

Пошагово

1. Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.
2. Посолите, полейте маслом.
3. Добавьте лимонный сок.
4. Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.
5. Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.
6. Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
7. Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.
8. Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.
9. Баклажаны очистите и мелко порежьте.
10. Добавьте к ним сливочное масло.
11. Помидор очистите от кожуры и порежьте.
12. Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

И как у тебя все получается???

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо