Пошаговый рецепт сытного супа с перловкой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: Варка, ЖаркаВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 70 килокалорийПовод: Обед, УжинПростой рецепт сытного супа с перловкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Содержит всего 70 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииПерловка 1 стаканКартофель 4-5 шт.Грибы сушеные 6 шт.Грибы свежие 100-200 гСвинина 300 гСельдерей 2,5 стебляСредняя морковь 1 шт.Небольшая луковица 1 шт.Чеснок 1 зубчикВода 4 литраЛавровый лист 1 шт.Соль / Перец / Специи по вкусуПошаговоЗамочить перловку и сушеные грибы на 1,5 часа.Хорошенько промыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим после закипания 20 минут.Пока варится мясо, режем картошку небольшими кубиками. Сельдерей - тонкими ломтиками. Грибы можно резать средними кусочками.Готовим зажарку: трем морковь на мелкой терке, лук мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета.На разогретой сковороде слегка обжариваем чеснок в оливковом масле, затем, добавляем в эту сковороду сельдерей. Жарим на медленном огне, постоянно помешивая. В отдельной сковороде обжариваем грибы.Когда мясо проварится, достаем его, солим воду и закладываем в кастрюлю картофель. Варим 5 минут.Затем, добавляем перловку и сельдерей, перемешиваем и варим еще 5-7 минут.Нарезаем мясо и добавляем в кастрюлю вместе с грибами. Перемешиваем. Варим еще 5 минут. Добавляем зажарку в последние 5-7 минут. Хорошенько перемешиваем и добавляем специи по вкусу.Суп должен настоятся минут 30. Перед подачей посыпать свежей зеленью.Водичку, в которой замачивали грибы, потом добавляем в суп, бульон получится на много ароматнее.
