Пошаговый рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КвасСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 8 д 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 65 килокалорийДомашний квасок в жару - настоящее спасение!В последнее время ходит очень много разговоров о вреде дрожжей(покупных), приписывают им много вредных последствий употребления и т.д. Правда это или нет до конца не понятно.Следует заметить что дрожжи появились у нас не так давно, а до этого обходились без них. Почему бы не воспользоваться пока еще не утраченным опытом и не приготовить, например,квас без дрожжей. Сразу оговорюсь, что квас-продукт брожения, а этот процесс без дрожжей обойтись не может. Но может обойтись без покупных.Ингредиенты на 5 порцийРжаная мука 100 грИзюм 20 грСухари (из чёрного хлеба) 500 грСахар 100 грМята 20 грВода 3 лПошаговоДля приготовления кваса без дрожжей вначале нужно приготовить закваску, она - то нам и заменит дрожжи. Запариваем ржаную муку, добавляем туда изюм (не мытый), накрываем и ставим в теплое место на несколько дней.Далее готовую закваску переливаем в емкость (стекло, эмаль), заливаем водой, добавляем прожаренные в духовке или на сковороде (без масла) сухари. Темный цвет кваса именно из - за прожаривания.Добавляем мяту и оставляем на 4-5 дней. Процеживаем, разливаем по бутылкам и прячем в холодное место.
