Баклажаны по-турецки

Пошаговый рецепт баклажанов по-турецки с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 278 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На день рождения

Баклажаны по-турецки - очень вкусное блюдо, которое может быть как закуской, так и самостоятельным блюдом. Кто отдыхал в Турции, тот знает какое там разнообразие закусок именно из баклажанов. Данная закуска Karnıyarık переводится как вспоротый живот - в запечённых баклажанах делается разрез и наполняется готовым фаршем, затем всё вместе запекается в духовке. Вкуснота необыкновенная!

Ингредиенты на 3 порции

• Баклажаны — 5 шт
• Помидоры (2 шт. в соус, 1 шт. для украшения) — 3 шт
• Острый красный перец — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Фарш мясной — 250 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кумин — 0.5 ч. л.
• Паприка молотая — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Томатный сок — 2 стак.

Пошагово

1. Баклажаны следует помыть и прямо с хвостиками опустить в подсоленную холодную воду на 30 минут. Чтоб баклажаны не всплывали сверху поставить какой - нибудь груз.
2. Затем баклажаны нужно обсушить и обжарить со всех сторон в небольшом количестве масла. Можно также запечь на сковороде - гриль.
3. В сковороде разогреть масло. Нарезать кубиками лук, помидоры и мелко чеснок. Обжарить немного лук с чесноком, добавить помидоры и измельчённую петрушку. Тушить пару минут.
4. Затем нарезать кубиками болгарский перец и половину острого перца. Добавить их к овощам в сковороду и сразу же добавить мясной фарш и томатную пасту. Посолить, добавить молотую паприку и кумин. Содержимое перемешать и тушить 5 минут.
5. В обжаренных баклажанах сделать разрез по всей длине, чтоб получился кармашек. Внутри немного посолить и выложить фарш. Наполнить фаршем все баклажаны и сложить их в форму для запекания.
6. Оставшийся острый перец нарезать полосками в длину. Помидор нарезать кружочками. На каждый баклажан положить кружок помидора и полоску острого перца. В форму влить томатный сок. Можно воду, но с соком вкуснее.
7. Форму накрыть фольгой и запекать баклажаны 25 минут. Затем фольгу снять и запекать ещё 15 минут. Украсить баклажаны петрушкой и подать к столу. Приятного аппетита!

 

@Joxeuoa, очень интересный вариант баклажанов по-турецки.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

какой интересный рецепт баклажанов по-турецки
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик баклажанов по-турецки.
Joxeuoa, спасибо!!!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

уверена маме понравится
все любители баклажанов по-турецки оценили!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!