Рассольник с перловкой

Пошаговый рецепт рассольника с перловкой с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 236 килокалорий

Обычно бульон для рассольника делается из почек, но подходят и птичьи потроха. В нашей семье все очень любят бульон из куриных сердечек, и он стал основой для рассольника. Должна сказать, что супчик получился просто замечательный, очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты на 6 порций

• Сердце куриное 650 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Морковь 150 г
• Перловая крупа 100 г
• Соль ¼ ч. л.
• Растительное масло 30 мл
• Солёные огурцы 200 г

Пошагово

1. Сначала нужно сварить прозрачный бульон из сердечек. Крепость бульона вы можете регулировать сами, но я брала два литра воды на это количество продуктов. Сердечки варятся достаточно быстро, поэтому одновременно с ними кладем лук и морковь, а затем вынимаем их. Под кастрюлей делаем минимальный огонь.
2. В отдельной кастрюле варим перловку.
3. Некрупно нарезанный лук слегка пассеруем в растительном масле до прозрачности.
4. В готовый бульон кладем вареную перловку и пассерованный лук.
5. Соленые огурчики режем тонкими ломтиками и кладем в суп. Готовим еще минут 10, затем вливаем огуречный рассол, доводим до кипения и выключаем. Солить суп лучше в конце в зависимости от солености огурцов.
6. Со сметаной рассольник будет еще вкуснее!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.