Семга, соленая в домашних условиях

Пошаговый рецепт семги, соленой в домашних условиях с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Завтраки, Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Засолка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 325 килокалорий
• Повод: Масленица

Бутерброд с красной рыбой — классический завтрак аристократа. Впрочем, не такая уж это и роскошь. Засолить ту же семгу в домашних условиях — проще простого!

Ингредиенты на 7 порций

• филе рыбы (свежая семга или форель) 1,5 кг
• соль (крупная) 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Совет.
3. Лучше всего солить свежую рыбу.
4. Если вы решили взять замороженную, размораживать ее надо в холодильнике (важно, чтобы разморозка происходила медленно, таким образом рыба максимально сохранит свои вкусовые качества и пищевую ценность).
5. Рыбу помыть, обсушить и аккуратно отрезать тешу.
6. Кожу советую оставить, она препятствует испарению влаги, что при хранении играет немаловажную роль.
7. К тому же так удобнее нарезать готовую рыбу.
8. Удалить косточки пинцетом.
9. Для этой цели годится любой пинцет (или даже плоскогубцы, если первого в доме не найдется).
10. Главное, чтобы было удобно ухватить косточку.
11. Смешать соль и сахар.
12. Как следует, со всех сторон обвалять рыбу в полученной смеси.
13. Совет.
14. По желанию при засолке можно добавить специи (душистый и черный перец, гранулированный чеснок) или травы (например, укроп).
15. Сложить половинки мякотью внутрь в эмалированную или стеклянную посуду.
16. Накрыть полиэтиленовой пленкой Поставить в холодильник под гнет на 12—24 часа.
17. Время засолки зависит от размера рыбы (прежде всего, от толщины филе).
18. Для того чтобы просолить рыбу размером, как на фото, потребуются примерно сутки.
19. Совет.
20. В качестве альтернативы гнету можно просто перевязать рыбу кулинарной нитью.
21. Впрочем, можно солить и без гнета.
22. Правда, в этом случае время засолки надо увеличить примерно в полтора раза.
23. Достать рыбу из холодильника, промыть от соли в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце.
24. Острым ножом нарезать на тонкие ломтики.
25. Готово! Приятного аппетита!

 

@d_lilya, спасибо за рецепт семги, соленой в домашних условиях! Обязательно приготовлю

 

А я думала разбираюсь в приговтолении семги, соленой в домашних условиях, аздесь такое

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

@d_lilya, спасибо за рецепт семги, соленой в домашних условиях! Обязательно приготовлю

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами