Пошаговый рецепт говядины с овощами, тушенные в вине с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 3 ч 35 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 328 килокалорийПовод: На обедРецепт приготовления тушенной в сухом красном вине и курином бульоне говядины с беконом, луком, морковью, сельдереем, чесноком, помидорами, тимьяном и петрушкой. Тушенную в вине говядину хорошо подавать с картофельным пюре.Количество порций: 4-6Ингредиенты на 4 порциирапсового масла — 1 Ст. ложкабескостной говядины — 1,3-1,5 Килограммасоль и свежемолотый черный перец — По вкусубекона — 30 Граммжелтый лук — 1 Штукасредняя морковь — 1 Штукастебель сельдерея — 1 Штукачеснока — 3 Зубчикасухого красного вина — 1 1/1, Чашкикуриного бульона — 1 1/1, Чашкибанка нарезанных помидоров с соком — 1 Штука (450 г)веточка тимьяна — 1 Штукасливочного масла, комнатной температуры — 2 Ст. ложкимуки — 2 Ст. ложкисвежей петрушки — 2 Ст. ложкиПошаговоГовядину нарезать кубиками размером 5 см. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить мясо, приправив его солью и перцем. Возможно, вам придется сделать это в два захода, в зависимости от размера кастрюли. Готовить мясо без перемешивания 2-3 минуты, до тех пор, пока низ хорошо не подрумянится.Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны. Выложить мясо на тарелку. Слить жир с кастрюли. Нарезать бекон кубиками размером 8 мм. Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.В той же кастрюле на среднем огне обжарить бекон в течение 3-5 минут. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, пока края лука не начнут приобретать коричневый цвет, около 6 минут. Добавить чеснок и жарить, помешивая, в течение приблизительно 1 минуты. Влить вино в кастрюлю и перемешать. Добавить куриный бульон, помидоры с их соком, веточку тимьяна и говядину. Увеличить огонь и довести до кипения. После того, как жидкость закипит, уменьшить огонь до слабого, частично накрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким, примерно 3 часа.Смешать сливочное масло и муку в небольшой миске до однородной массы. Удалить веточку тимьяна из кастрюли. Добавить в соус сливочную смесь. Увеличить огонь до среднего и тушить, стоянка, пока соус не загустеет. Посыпать блюдо нарезанной петрушкой и подавать.
