Капуста соленая на зиму

Пошаговый рецепт капусты соленой на зиму с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 5 дн
• Количество порций: 1.2 порция
• Количество калории: 306 килокалорий

Идеальная закуска, гарнир к мясу, да и просто перекус - это капуста соленая на зиму. А количество витаминов делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

Капуста соленая на зиму готовится в течении несколько дней, а храниться может около 2-3 месяцев, а то и дольше. Ей не страшны даже низкие температуры и все, что ей угрожает - это желание съесть ее в течение нескольких недель после приготовления.

Количество порций: 120

Ингредиенты на 1.2 порция

• Капуста — 10-12 Килограмм
• Морковь — 1 Килограмм
• Сахар — 6 Ст. ложек
• Соль — 300 Грамм

Пошагово

1. Рецепт приготовления капусты соленой на зиму рассчитан на большое количество заготовок. Если вы делаете ее в первый раз, то достаточно взять около 1 килограмма капусты. Выбирать лучше круглую, плотную капусту.
2. Нашинковать капусту удобнее с помощью специальной шинковки, так можно сэкономить достаточно много время. Если такого приспособления нет, то вполне можно обойтись и ножом. Даже грубые кочерыжки не следует выбрасывать, шинковать можно все, без остатка.
3. Морковь натереть на крупной терке. Из - за большого количества капусты, лучше разделить ее на 4 порции. К каждой порции добавить четверть моркови, меньше 100 грамм соли, около 50 грамм сахара. Все тщательно перемешать и достаточно сильно трамбовать, чтобы капуста начала пускать сок.
4. Самое время смешать все 4 порции вместе и еще раз хорошо утрамбовать капусту.
5. Все накрыть марлей или тонкой чистой тканью. Затем сверху поместить тарелку и тяжелый пресс (подойдет контейнер или бутылка с водой).
6. Каждые 24 часа необходимо открывать и делать в капусте отверстия, чтобы не скапливался лишний газ. Затем снова все накрывать и ставить под пресс.
7. Через 5 дней капусту можно разложить по банкам, накрыть плотными крышками и отправить в холодное место (подвал, балкон, сарай). Капуста соленая на зиму в домашних условиях уже готова к употреблению. При подаче ее можно заправить растительным маслом, уксусом, но можно и обойтись и без этого.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

@Uufhoieay, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить капусту соленую на зиму по этому простому рецептику.

 

Uufhoieay, ты сама их придумала рецепт капусты соленой на зиму?

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали капусту соленую на зиму. Спасибо за рецепт!