Пошаговый рецепт рагу из телятины в луковом соке с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: Томление, ТушениеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, мультиваркаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 330 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, УжинАроматное блюдо, в котором даже самое жесткое мясо при помощи лука и медленного тушения станет нежнейшим.Ингредиенты на 5 порцийтелятина (говядина) вырезка – около 1 кглук репчатый - 3 луковицызелень - петрушка, укропчерный перецлавровый лист – 3 шт.паприка – 1 ч. л.душистый перецсольмука – 3 ст. л.ПошаговоМясо нарезать полосками или плоскими кусками толщиной 1,5 — 2 см., хорошо посолить, поперчить, сложить в пакет, досыпать в пакет муку и паприку, равномерно встряхивать для распределения муки (хорошо обвалять в муке).Лук порезать тонкими полукольцами, зелень измельчить. Выкладывать в посуду для тушения (я делала в мультиварке) слоями: мясо — лук — пару горошин душистого перца - лавровый лист (разломать) — зелень — мясо — лук и т. д. В идеале нужно заливать бульоном, но можно просто горячей водой поверх мяса примерно на две фаланги пальца, остальной сок даст при тушении лук. Тушить в духовке под крышкой при 170-180 °С не менее двух часов (температуру установить такую, чтобы сок не бурлил, а немного колыхался).Для мультиварки: поставить ночью на режим «Тушение», выставив 1.5 ч, и пусть стоит после тушения в режиме «Подогрев» до утра.
Рагу из телятины в луковом соке для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
