Пошаговый рецепт хлеба ржаного на квасной закваске с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 105 килокалорийПовод: МасленицаГлавное правило в употреблении хлеба – знать меру! Диетологи считают, что 150 г серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. А как испечь вкусный домашний ржаной хлеб рассказывает шеф-повар Шавкат Подмарев. Ингредиенты на 3 порциимука 295 гмука ржаная 295 гмед 20 гсоль 15 гсахар 25 гмасло растительное 45 гдрожжи (сухие) 18 гтмин (молотый) 5 гвода 350 мляйца куриные 1 шт.квасное сусло 50 гПошаговоПодготовить ингредиенты.Соединить квасное сусло с теплой водой, сахаром, медом и дрожжами.Дать отстояться 1,5 часа.В муку добавить яйцо, масло, соль и половину тмина, ввести дрожжевую смесь.Вымесить тесто.Готовое тесто убрать на расстойку в теплое место на 1 час.Тесто вновь обмять и выложить на подпыленный мукой стол, сформировать 2 шара, вымесить тесто до однородной гладкой консистенции.Противень застелить листом пергамента.Выложить тесто, оставив расстояние между заготовками 4-5 см.Присыпать мукой и дать отстояться в теплом месте 40 минут.Выпекать при температуре 180 градусов 35 минут.Хлеб готов! Приятного аппетита!
