Пошаговый рецепт острой аджики из кабачков с яблоком с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 324 килокалорийПовод: Пост, обед, перекусАджика — острый соус из перца, томатов с добавлением других специй, овощей и приправ. Используется как холодный соус к блюдам и мясу. Бывают разные виды аджик (овощные, фруктовые).Я предлагаю свой вариант аджики, как симбиоз фруктов и овощей. Очень вкусно.Чтоб реально оценить блюдо, его надо приготовить.Ингредиенты на 2 порцииКабачок 2000 гМорковь 1 шт.Перец острый 1 шт.Перец сладкий 5 шт.Перец чёрный молотый 2 гПомидоры 5 шт.Соль 2 гУксус столовый 100 млЧеснок 4 гЯблоко 4 шт.ПошаговоДля приготовления блюда нам нужны: кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь, красный острый перец, яблоки, уксус 9%, соль, перец, чеснок.Болгарский перец очистить от семян.Кабачки очистить от шкурки. Если у кабачков крупные семена, их следует вырезать, оставив только мякоть. Очищенные кабачки, болгарский перец и красный острый перец перекрутите 2 раза на мясорубке. Если не хотите слишком острую аджику, у острого перца следует предварительно удалить семена.Чеснок очистить. Отставить.Морковь натереть на крупную тёрку. Добавить к овощной массе.Яблоки натрите на крупной тёрке вместе со шкуркой. Лучше брать яблоки сладких мягких сортов. Тогда в аджику почти не придётся добавлять ни сахара, ни соли.Каждый помидор разрезать пополам. Мякоть натереть на тёрке так, чтоб шкурка не попала в аджику. Можно использовать томатный сок вместо помидор. Общая масса жидкости должна быть около 2 стаканов. Поставьте массу на огонь и варите около 2 часов на слабом огне. За это время надо несколько раз помешать массу.Готовую массу пюрируйте блендером. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Верните массу на плиту. Варите 3-5 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте выдавленный через пресс чеснок.Разложите массу по стерильным банкам. Закатайте. Хранить в погребе. Аджика готова.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить острую аджику из кабачков с яблоком
Спасибо за рецепт, готовила острую аджику из кабачков с яблоком на день рождения сестры Всем понравилось