Квашеная капуста

Пошаговый рецепт квашеной капусты с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Постная еда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 107 килокалорий

Простой рецепт квашеной капусты домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 107 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Белокочанная капуста 1 штука
• Морковь 3 штуки
• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Вода 800 мл

Пошагово

1. Залейте капусту таким образом, чтобы она вся была покрыта жидкостью.
2. Поставьте банку с капустой в глубокую тарелку, чтобы при квашении рассол не выбежал, и оставьте при комнатной температуре на 2–3 суток.
3. Примерно на следующий день капуста начнет бродить. В результате брожения будет выделяться газ, который периодически нужно отжимать. Для этого просто подавите капусту вилкой. Давите до тех пор, пока выделяются пузырьки газа. Такое отжимание необходимо для правильного протекания процесса брожения.

Для квашения вам понадобится зрелая (не молодая) белокочанная капуста и морковь.

Соотношение моркови и капусты варьируется в зависимости от ваших предпочтений. В среднем, на средний кочан идет 3–4 большие морковки.

Для заливки вам понадобится рассол, приготовленный из расчета 1 столовая ложка крупной соли (с горочкой) и 1 столовая ложка сахара на 800 мл кипятка.

Количество рассола зависит от объема нашинкованной капусты.

 

Отличный рецепт! Спасибо, Zvaoifpea. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

вы там знаете толк в еде

 

Надо попробовать

 

Мы тоже недавно первый раз делали квашеную капусту. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем