Пошаговый рецепт рагу из телятины с клецками с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 739 килокалорийПростой рецепт рагу из телятины с клецками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 739 килокалорий.Ингредиенты на 4 порциимасло оливковое – 4 ст. л.сольпомидоры консервированные – 400 говощная смесь – 3 ст. л.белое сухое вино – 125 млтелятина с косточкой – 1,5 кгмука – 1,5 стаканабазилик сушеныйяйца – 2 шт.черный перец молотыйПошаговоМясо вымыть и нарезать крупными кусками. В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Обсушить телятину бумажными полотенцами, положить в кастрюлю и жарить на сильном огне 7–10 мин., до образования румяной корочки.Помидоры вынуть из банки и размять вилкой вместе с соком до состояния пюре, добавить к мясу. Влить белое вино, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1 ч 30 мин.Добавить овощную смесь (корень и зелень петрушки и сельдерея, корень пастернака, морковь, лук - порей и репчатый лук), тушить еще 15 мин.Всыпать в рагу по вкусу базилик, соль и черный молотый перец, перемешать, дать настояться 10 минут.Приготовить клецки.В миске смешать щепотку базилика, муку, яйца, соль и 50 мл воды. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду. Мерной ложкой выкладывать клецки в кипящую воду и варить 2–3 мин.Перед подачей удалить жир с поверхности рагу, аккуратно добавить готовые клецки и перемешать.
