Темпура из летних овощей с соусом айоли

Пошаговый рецепт темпуры из летних овощей с соусом айоли с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 26 килокалорий

Рецепт из книги Джеймса Мартина Fast cooking

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки 100 г
• Баклажаны 100 г
• Свежий красный перец 1 штука
• Свежий желтый перец 1 штука
• Красный лук 1 головка
• Растительное масло 3 л
• Кресс - салат по вкусу
• Цельнозерновая мука 200 г
• Сухие дрожжи 7 г
• Водка 25 мл
• Тоник 175 мл
• Соль 12 г
• Сахар щепотка
• Чеснок 4 зубчика
• Яичный желток 2 штуки
• Лимонный сок по вкусу
• Оливковое масло 200 мл

Пошагово

1. Сначала приготовить кляр: в большой миске взбить муку, дрожжи, водку, тоник, по щепотке соли и сахара в однородную массу.
2. Нарезать овощи тонкими брусочками.
3. Приготовить соус айоли. Растереть чеснок с чайной ложкой соли. В процессоре взбить желтки, чеснок с солью и несколько капель лимонного сока. Затем медленно вливать масло, пока смесь не станет густой и гладкой.
4. Нагреть масло во фритюрнице до 160 °C. Опускать овощи в кляр и жарить 2–3 минуты, пока они не покроются хрустящей золотистой корочкой. Вынуть из масла и обсушить на бумажном полотенце.
5. Посолить и поперчить овощную темпуру. Посыпать листьями садового кресса и подавать на стол вместе с айоли.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

какой интересный рецепт темпуры из летних овощей с соусом айоли
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.