Пошаговый рецепт молодой спаржи с малосольным лососем с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 552 килокалорийПростой рецепт молодой спаржи с малосольным лососем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 552 килокалорий.Ингредиенты на 4 порции2/2, стакана соуса винегретмасло оливковое – 2 ст. л.300 г копченого или маринованного лосося200 г свежей спаржи1 вареный яичный белокпетрушка (зелень)шалотпо 20 маслин и оливок2 ст. л. красной икры2 ст. л. черной икрыПошаговоЛосось нарезать тонкими пластинками. Спаржу очистить от кожуры и бланшировать в подсоленной воде до готовности. Красную и черную икру смешать с луком - шалотом, мелко порубленной зеленью и порубленным яичным белком, заправить соусом «винегрет» и оливковым маслом. На блюдо выложить икорный соус, спаржу, сверху кусочки лосося. Украсить дольками лимона, маслинами и оливками, петрушкой.Для соуса «винегрет»:Добавить в красный винный уксус ложку перетертых зерен горчицы, сбить в эмульсию и тонкой струйкой добавлять оливковое масло до получения однородной массы. Соус можно заменить смесью лимонного сока с оливковым маслом, на 1 стакан масла - сок 1 лимона.
