Пошаговый рецепт супа из свежей спаржи с хрустящими сырными блинчиками с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы, Вегетарианская едаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 151 килокалорийПростой рецепт супа из свежей спаржи с хрустящими сырными блинчиками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 151 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийСливочное масло 2 столовые ложкиТертый сыр пармезан 60 гЛук 1 головкаОвощной бульон 5 стакановСвежая спаржа 900 гСушеные листья чабреца 1 чайная ложкаОбезжиренное молоко ⅓ стаканаЛимонный сок 1 столовая ложкаТертая лимонная цедра 2 чайные ложкиПошаговоРазогрейте духовку до 200°С. Застелите противень силиконовым ковриком для выпекания.Разделите пармезан на 6 частей, разложите его кучками на противне, разравняйте обратной стороной ложки.Выпекайте 3-4 минуты, пока сыр не растает в кружевной блинчик. Полностью остудите, лопаткой снимите с коврика.Возьмите спаржу. Отделите верхушки и нижние части побегов, верхушки сохраните.Оставшиеся части разрежьте вдоль, а затем поперек кусочками по 1-1,5 см.Растопите (нагрейте) масло в кастрюле на среднем огне.Положите лук, тушите 5-7 минут, пока он не станет мягким.Добавьте бульон, спаржу, чабрец, доведите до кипения.Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока спаржа не станет мягкой.Тем временем, поместите верхушки спаржи в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Отложите.Пюрируйте суп в блендере или кухонном комбайне. Верните в кастрюлю, смешайте с молоком или сливками, лимонным соком и цедрой.По желанию приправьте солью и перцем.Подавайте теплым или комнатной температуры, украсьте верхушками спаржи и сырными блинчиками.
